ประโยชน์ของไข่ขาวและไข่แดง

 

ถ้าเอ่ยถึง “ไข่” หลายๆ คนคงต้องร้อง อ๋อ ออกมาเป็นแน่ครับ เพราะว่าไข่เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่รู้จักกันดีมาแต่ครั้งโบราณ ของทุกชนชาติ โดยไข่ที่นิยมนำมาใช้มักจะเป็นไข่ไก่หรือไข่เป็ด เพราะหาได้ง่าย ไข่เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก โดยไข่ฟองหนึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายทุกชนิด รวมถึงโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกเหนือไปจากไข่ไก่แล้ว มนุษย์ยังนิยมรับประทานไข่นกบางประเภท เช่น นกกระทา ไข่นกกระจอกเทศ ไข่นกนางนวล อีกด้วย ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารที่ไม่ต่างกันมากนัก สำหรับประโยชน์ของไข่ สามารถจำแนกได้ดังนี้

 


ADVERTISEMENT



ประโยชน์ของไข่ขาวและไข่แดง


ไข่เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญ ของอาหารแทบทุกประเภท เพราะไข่มีรสชาติที่อร่อย สามารถหารับประทานได้ง่าย มีคุณค่าทางอาหารสูง และมีราคาถูกเมื่อเทียบกับวัตถุดิบประเภทอื่น อาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญ ก็เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น ข้าวผัดไข่ เป็นต้น นอกจากอาหารคาวแล้ว ไข่ยังสามารถทำเป็นอาหารหวานได้ด้วย โดยไข่เป็นส่วนผสมที่สำคัญของขนมหลากหลายชนิดทั้งของไทย และของตะวันตก เป็นต้นว่า ขนมเค้ก ขนมทองหยิบ ทองหยอด บัวลอยไข่หวาน ฯลฯ ทั้งนี้สารอาหารบางตัวอย่างโคลีนในไข่แดง จะช่วยในการพัฒนาการทางสมองของเด็กทารก ในทางโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานไข่ทุกวัน แต่อย่างไรก็ตามไข่โดยเฉพาะส่วนไข่แดง เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

 

ไข่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ในการรักษาผิว มีงานวิจัยจากต่างประเทศว่า หากพอกหน้าด้วยไข่ขาว ก่อนล้างออกเป็นประจำทุกวันแล้วจะช่วยให้ผิวหน้างดงามเปล่งปลั่ง แลดูอ่อนเยาว์  เพราะในไข่ขาวมีวิตามินหลายชนิด สำหรับสูตรตการพอกหน้าด้วยไข่นั้นมีหลายหลายสูตร แต่ที่เป็นที่นิยมกันมากคือ สูตรพอกหน้าด้วยไข่ขาว โดยต้องทำการแยกส่วนของไข่ขาวและไข่แดงออกมาจากกัน แล้วเอาเฉพาะไข่ขาวมาทาให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วใช้น้ำอุ่นล้างออก ทำแบบนี้เป็นประจำทุกวัน จะช่วยให้ผิวหน้าดูขาวใส และอ่อนเยาว์ลงได้ อีกประการหนึ่งคือไข่มีสัมผัสที่อ่อนละมุม ไม่ระคายเคืองผิวหนัง ซึ่งด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้ไข่ถูกนำไปเป็นส่วนผสมของ เครื่องสำอาง และโฟมล้างหน้าหลายยี่ห้อ

 

นอกจากไข่ของสัตว์ปีกแล้ว ไข่ปลาบางประเภทก็ได้รับความนิยมสูงในการนำมาเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร ซึ่งไข่ปลานั้นก็มีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้กับไข่ของสัตว์ปีก ไข่ปลาบางชนิดมีสรรพคุณในการรักษาความอ่อนเยาว์ของใบหน้า โดยเฉพาะไข่ปลาแซลมอน ที่จะช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้าได้ จึงทำให้มันมักถูกนำมาสกัดเป็นอาหารเสริม  และเครื่องสำอางค์หลากหลายชนิด

 

ภาพประกอบจาก pixabay.com


ADVERTISEMENT




ADVERTISEMENT


เนื้อหาใกล้เคียง

Ads




หมวดหมู่