ประโยชน์ของกุ๋ยช่าย และ สรรพคุณของกุ๋ยช่าย

 

เชื่อว่าเราหลาย ๆ คนคงรู้จักขนมกุ๋ยช่ายกันเป็นอย่างดี ทั้งกุ๋ยช่ายทอด และ กุ๋ยช่ายนึ่ง ล้วนแต่เป็นเมนูโปรดของทั้งเด็กเล็ก, หนุ่มสาว และ คนสูงอายุ บ้างก็อาจจะชอบทานเป็นกับข้าวอย่างผัดผักกุ๋ยช่ายกับตับหมู นี่ก็อีกจานอาหารยอดฮิต เพราะได้ทั้งใยอาหาร และ ธาตุเหล็กที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะสาว ๆ ที่รักสุขภาพยิ่งไม่ควรพลาด

 


ADVERTISEMENT



นอกจากคุณค่าทางโภชนาการ และ ความหวาน กรอบ อร่อยของดอกกุ๋ยช่ายที่เราคุ้นเคยกันดีนั้น กุ๋ยช่ายยังมีสรรพคุณเป็นยาได้อีกด้วยค่ะ ที่สำคัญใช้ได้ทั้งเมล็ด ต้น และ ใบ เลย เรียกได้ว่า ดีตลอดตัว ประโยชน์ตลอดทั้งต้น ค่ะ 

 

เริ่มกันที่ “เมล็ด” ก่อนนะค่ะ ใครเลยจะรู้ว่า เมล็ดกุ๋ยช่ายสีน้ำตาล แบน ๆ ขรุขระ นั้น จะมีประโยชน์ใช้เป็นยาขับพยาธิเส้นด้าย หรือ พยาธิแซ่ม้า ได้ค่ะ และถ้าสาว ๆ คนไหนนำเมล็ดกุ๋ยช่ายไปรับประทานคู่กับเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์อย่างสุราหล่ะก็ จะออกฤทธิ์เป็นยาขับเลือด จึงช่วยขับประจำเดือนที่เป็นลิ่ม ๆ เลือดได้ดีเลยค่ะ ว่ากันว่า มีคนเคยนำเมล็ดกุ๋ยช่ายไปฆ่าแมลงที่อุดในช่องฟันได้ด้วยค่ะ เพียงนำเมล็ดกุ๋ยช่ายไปตั้งบนกะทะใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ คั่วเมล็ดไปเรื่อย จนกว่าเมล็ดจะมีสีเข้มเกรียมขึ้น ก็นำมาลงพักแล้วบดให้ละเอียดค่ะ จากนั้นก็นำไปผสมในน้ำมันยาง พอผสมเข้ากันดีแล้วก็นำมาชุบสำลีบาง ๆ ใช้อุดฟันตรงส่วนที่เป็นรูค่ะ อุดทิ้งไว้สัก 1 – 2 วันค่ะ จะสามารถกำจัดแมลงที่กินฟันได้ค่ะ

 

ส่วน “ต้น และ ใบสด” กุ๋ยช่ายนั้นก็ยังมีสรรพคุณเป็นยาเพิ่มน้ำนม หรือ เร่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตรค่ะ และยังช่วยบรรเทาอาการโรคหนองใน และ โรคนิ่วได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ สำหรับเมนูเร่งน้ำนมที่คนไทยเรานิยมและรู้จักกันดีก็คือ แกงเลียง ค่ะ เพียงนำใบ และ ต้น มาผสมเครื่องแกงเลียง รับประทานบ่อย ๆ จะช่วยให้น้ำนมหลังคลอดมีปริมาณเพิ่มขึ้น ลดอาการคัดอักเสบได้ค่ะ หรือ จะเลือกเอาต้นและใบสดกุ๋ยช่ายมาตำให้ละเอียด แล้วค่อยนำไปผสมกับสุราเพียงเล็กน้อยก็พอนะคะ และควรเติมสารส้มลงไปอีกเล็กน้อยด้วยค่ะ จากนั้นก็นำมากรองเอากากออกจนเหลือแต่น้ำ แล้วจึงนำมารับประทาน วันละ 1 แก้วค่ะ หากใครจะเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ก็นำไปแช่เย็นๆ ได้นะคะ สูตรน้ำดื่มกุ๋ยช่ายนี้ มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการหนองใน และ โรคนิ่วได้เป็นอย่างดีค่ะ

 

นี่แหละค่ะ ประโยชน์ดี ๆ จาก พืชล้มลุกที่มีความสูงเพียง 30 – 35 ซม. พืชที่มีชื่อจีน ๆ ว่า “กุ๋ยช่าย”


ADVERTISEMENT




ADVERTISEMENT


เนื้อหาใกล้เคียง

Ads




หมวดหมู่